Levantamiento arquitectónico tiene como objetivo la lectura histórica del edificio y su entendimiento proyectual y constructivo, puntos base para cualquier catalogación de patrimonio cultural o bien para posibles actuaciones sobre el objeto arquitectónico en cuestión.

Además, se trata de un proceso de investigación enfocado hacia el conocimiento de la arquitectura o de la ciudad. Como toda investigación, debe seguir una planificación de las acciones a cumplir, y debe ser verificable durante el proceso y en los resultados finales. Con tal objeto, el producto del levantamiento está constituido, además de por las restituciones gráficas y otra documentación (fotográfica, de archivo, etc.), también por todas aquellas operaciones que conducen al logro de este resultado.